Ruokakerho 11.3.2010

Mikkelin ortodoksisen miesten ruokakerhon reseptejä 11.3.2010 seurakuntasalilla pidetyltä kerralta. Katso ruokakerhon Internet-sivut.

TOMAATTIKEITTO TUOREISTA TOMAATEISTA

Mikkelin ortodoksisen miesten ruokakerhon 11.3.2010 tekemä tomaattikeitto
Kuva: Petja Pyykkönen

noin 4 annosta

• 6 tomaattia, tomaattimurskaa
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 pieni punainen paprika
• 1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondya
• 3 rkl tomaattipyrettä
• n. 0,5 l vettä
• 2 tl basilikaa, oreganoa
• 1 tl sokeria
• mustapippuria
• suolaa
• sitruunan mehu
• (chili)

1. Tee tomaattien yläpäähän pieni ristiviilto ja upota ne kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit jäähtymään, kun kuori alkaa rypistyä. Kuori tomaatit ja pilko niitä hiukan pienemmäksi. 2. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuutioi paprika. Lisää kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita hetki. Lisää paprika ja tomaatit ja anna kiehua keskilämmöllä noin 10 minuuttia. 3. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyre ja anna kiehua vielä noin 15 minuuttia. 4. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta basilikalla, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Anna keiton vielä kiehahtaa ja tarjoa tofumurusten kera. Voi soseuttaa, jos haluaa.

TOFUMURUSET

• 150 g kiinteää, maustamatonta tofua
• 1/4 tl suolaa
• kourallinen tuoretta basilikaa

1. Murenna tofu ja silppua basilika. Sekoita kaikki aineet yhteen.

OLIIVILEIPÄ

• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 dl oliiveja
• 11 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, oliiviöljy, viipaloidut vihreät oliivit ja jauhot (10-12 dl). Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta kolme oliivileipää ja kohota leivät vielä liinan alla. Paista 200 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.

AURINKOINEN TEELEIPÄ

• 4 dl kauraista sämpyläjauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• (suolaa)
• 1 tl rakuunaa
• 2 dl kauramaitoa
• 2 dl porkkanaraastetta
• (2 rlk öljyä)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää porkkanaraaste, kauramaito (ja öljy). Levitä pellille 1 cm paksuinen kerros. Paista uunissa 225 °C:n lämpötilassa noin 10-15 minuuttia.

Mikkelin ortodoksisen miesten ruokakerhon reseptejä 11.3.2010 seurakuntasalilla pidetyltä kerralta. Katso ruokakerhon Internet-sivut.